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Eccomi con Federico Graziani, Sommelier professionista a 19 anni, vince nel 1998, a soli 23 anni, il concorso per il Miglior Sommelier d´Italia. Le esperienze professionali più importanti riguardano la responsabilità della cantina al fianco di Gualtiero Marchesi, Stefano Cavallini, Bruno Loubet, Carlo Cracco e Aimo e Nadia Moroni. La curiosità e la voglia di approfondire la materia vino anche a monte del servizio, lo hanno spinto ad iscrivermi alla facoltà di Viticoltura ed Enologia seguendo così le lezioni di Attilio Scienza con cui, recentemente e incredibilmente, ha avviato una collaborazione per realizzare un libro scientifico-sensoriale sul legame geologia-espressione territoriale dei vini. Laureato nel 2006, oggi, con la meravigliosa collaborazione di Salvo Foti, ha la possibilità di vivere il suo sogno in prima persona. |
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